Blanquette de veau rapide et facile
La blanquette de veau est un plat principal traditionnel français régulièrement consommé en hiver. La viande de veau mijote durant 1 h ou 2 h avec des carottes, des champignons et des ognons.
Régalez-vous avec cette recette facile de la blanquette de veau.
Idéalement, la blanquette de veau est accompagnée de pommes de terre ou de riz.
INGRÉDIENTS
PRÉPARATION
Faire légèrement dorer la viande de veau dans une marmite ou un faitout à feu moyen avec du beurre doux.
Saupoudrer la viande de trois cuillères à soupe de farine. Remuer régulièrement.
Verser 3 verres d'eau ainsi que les cubes de bouillon et le vin.
Baisser à feu doux et remuer régulièrement.
Pendant que la viande de veau mijote, couper les carottes et les champignons en rondelles et émincer les ognons.
Verser le tout dans la préparation.
Baisser à feu très doux et laisser cuire le tout pendant 1 h 40, voir 2 h.
Remuer régulièrement.
Il est important de mijoter à feu très doux, sans quoi la viande sera dure et non moelleuse.
Ne pas hésiter à remettre de l’eau si la sauce réduit de trop.
Parallèlement, préparer la fameuse sauce de la blanquette de veau.
Pour cela, mélanger dans un bol la crème fraiche et le jaune d'oeuf. Puis ajouter le jus de citron.
Ajouter la sauce dans la blanquette de veau au dernier moment. Et servir dans les assiettes.
Bon AP !