Blanquette de veau rapide et facile

Recette publiée le 23.01.2018 à 14h52 et mise à jour le 23.01.2018 à 14h54 par bonAP

La blanquette de veau est un plat principal traditionnel français régulièrement consommé en hiver. La viande de veau mijote durant 1 h ou 2 h avec des carottes, des champignons et des ognons.
Régalez-vous avec cette recette facile de la blanquette de veau. 
Idéalement, la blanquette de veau est accompagnée de pommes de terre ou de riz.

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Avec 1 avis, la recette blanquette de veau rapide et facile est notée 4/5.
Temps total 02h15
Préparation : 15 min
Cuisson : 02h00

Ingrédients

Nombre de personnes
1500 g de veau
1 cube de bouillon de légumes
3 carottes
2 ognons jaunes
1 grosse boîte de champignon
1 gros pot de crème fraîche
jus de citron
2 jaunes d'oeuf
3 càs de farine
40 cl de vin blanc
sel
poivre
3 verres d'eau
1 cube de bouillon de poule

Blanquette de veau rapide et facile en étapes

1

Faire légèrement dorer la viande de veau dans une marmite ou un faitout à feu moyen avec du beurre doux.
Saupoudrer la viande de trois cuillères à soupe de farine. Remuer régulièrement.

2

Verser 3 verres d'eau ainsi que les cubes de bouillon et le vin.
Baisser à feu doux et remuer régulièrement.

3

Pendant que la viande de veau mijote, couper les carottes et les champignons en rondelles et émincer les ognons.
Verser le tout dans la préparation.

4

Baisser à feu très doux et laisser cuire le tout pendant 1 h 40, voir 2 h.
Remuer régulièrement.
Il est important de mijoter à feu très doux, sans quoi la viande sera dure et non moelleuse.

5

Ne pas hésiter à remettre de l’eau si la sauce réduit de trop.

6

Parallèlement, préparer la fameuse sauce de la blanquette de veau.
Pour cela, mélanger dans un bol la crème fraiche et le jaune d'oeuf. Puis ajouter le jus de citron.

7

Ajouter la sauce dans la blanquette de veau au dernier moment. Et servir dans les assiettes.
Bon AP !