Cheese cake facile et rapide

Recette publiée le 01.10.2018 à 14h54 et mise à jour le 01.10.2018 à 14h55 par bonAP

Direction New York et son célèbre cheese cake ! Découvrez notre recette de ce gâteau au fromage blanc. Facile et rapide à faire, vous pouvez en imaginer plusieurs versions selon vos préférences. Cheese cake citron, fruits rouges, vanille... Vous êtes sûrs de faire des addicts !

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Temps total 01h25
Préparation : 30 min
Cuisson : 55 min

Ingrédients

Nombre de personnes
250 g de biscuits type "petit brun"
125 g de beurre doux
1/2 càc de muscade
500 g de fromage blanc type faisselle
150 g de sucre semoule
2 càs de farine
3 œufs
25 cl de crème fraîche
2 càc d'arôme de votre choix (vanille, citron...)

Cheese cake facile et rapide en étapes

1

Commencez par mettre votre four à préchauffer à 180 °C (Thermostat 6).

2

Beurrez un moule à manqué de 23 cm de diamètre, et déposez-y du papier sulfurisé plus haut que le bord. Cette étape est primordiale pour le démoulage du cheese cake.

3

Faites fondre le beurre, au bain-marie ou au micro-ondes, à votre guise.

4

Émiettez vos biscuits assez finement, et ajoutez la noix de muscade avec le beurre fondu.

5

Déposez ce mélange dans le fond de votre plat, uniformément. Tassez l’ensemble avec le dos d’une cuillère ou le fond d’un verre. Réservez au réfrigérateur.

6

Fouettez la faisselle jusqu’à l’obtention d’une texture bien lisse.

7

Ajoutez successivement le sucre semoule, la farine, et les œufs un à un. Mélangez bien.

8

C’est le moment de donner du goût à votre cheese cake : incorporez l’arôme de votre choix avec la crème fraîche.

9

Versez votre préparation dans le moule à manqué. Recouvrez bien l’ensemble de la surface, on ne doit pas voir la couche de biscuits.

10

Mettez au four pendant 50 à 55 minutes, le cheese cake doit être ferme au toucher à la fin de la cuisson.

11

Sortez votre gâteau du four, laissez-le refroidir à température ambiante et démoulez en vous aidant du papier sulfurisé. Vous pouvez décorer le dessus du cheese cake avec des tranches de fruits. Conservez au réfrigérateur avant dégustation.

12

Astuce : Vous pouvez remplacer les biscuits par des Spéculoos®, pour plus de goût. Pour une saveur originale de votre cheese cake, pensez aux arômes de fruits exotiques (mangue, ananas, kiwi…). Enfin, pour un cheese cake typiquement américain, vous pouvez remplacer la faisselle par du fromage frais de marque Philadelphia®.