Confiture d'oranges à l'ancienne
Découvrez comment faire votre propre confiture d’oranges à l’ancienne, avec cette recette traditionnelle. Un petit goût d’autrefois, et des confitures préparées par nos grands-mères, que vous serez ravi de retrouver.
INGRÉDIENTS
PRÉPARATION
Rincez les oranges à l’eau claire, puis détaillez-les en rondelles, le plus finement possible. Ne gardez pas les tranches situées aux extrémités qui ne contiennent pas de pulpe.
Ôtez les pépins présents sur les tranches d’orange. Gardez-les pour les mettre dans un carré de tissu à refermer.
Dans un grand récipient, déposez les tranches d’oranges, ainsi que les pépins dans le tissu. Versez par dessus 1,8 litre d’eau. Couvrez puis laissez au réfrigérateur pendant 24 heures.
Au bout des 24h, versez l’ensemble dans une bassine à confiture, ou à défaut un faitout assez grand. Portez à ébullition pendant une bonne heure.
Laissez refroidir avant de remettre au réfrigérateur pendant encore une autre journée.
Jetez enfin les pépins, puis versez le mélange dans la bassine. Ajoutez le sucre, puis faites bouillir pendant une heure.
Versez votre confiture d’oranges à l’ancienne dans les pots stérilisés au préalable. Refermez, puis retournez-les.
Astuce : Ajoutez une pointe de cannelle dans quelques pots, pour un petit goût épicé. Les débutants peuvent aussi employer du sucre gélifiant pour réussir à coup sûr cette confiture d’oranges à l’ancienne.