Crème pâtissière

Mélanger les jaunes d’œuf avec le sucre dans un saladier.
Puis battre les jaunes au fouet ou au batteur jusqu’à obtention d’un mélange blanchit. Le mélange doit coller au saladier.

Ajouter la farine et mélanger à nouveau.
Verser un demi de verre de lait pour rendre le mélange plus liquide. 

Mettre à chauffer le lait jusqu’à ce qu’il tiédisse.
Ajouter ensuite les jaunes d’œufs montés de la première étape puis ajouter la gousse de vanille grattée avec ses graines.
Mélanger ensuite au fouet jusqu’à ébullition.

Dès lors, la crème doit être bien épaisse. Si tel est le cas, la crème pâtissière est prête, il faut arrêter la cuisson.