Far breton

Commencez avec la base du flan en préparant la pâte. Pour cela, mélangez la farine, le lait, le sucre, les œufs et le sucre vanillé dans un récipient.

Remuez jusqu’à obtenir une préparation bien homogène, sans grumeaux. Laissez reposer la pâte une heure.

Lorsque vous revenez en cuisine, mettez votre four à préchauffer à 200 °C (Thermostat 6-7). Puis, beurrez généreusement votre moule.

Versez la pâte obtenue précédemment dans le moule.

Farinez les pruneaux un à un et ajoutez-les dans le moule, en les répartissant au mieux.

Enfournez le far breton pour une demi-heure à four bien chaud, puis éteignez-le (sans ouvrir la porte) et terminez la cuisson encore une demi-heure.

Astuce : Vous pouvez agrémenter ce far breton d’une cuillère à soupe de rhum ambré, à ajouter dans votre pâte. D’autre part, vous pouvez jouer sur les proportions de farine et de sucre pour un rendu plus aéré.