Galette des Rois traditionnelle à la frangipane
L'Épiphanie arrive, et son lot de galettes à partager aussi ! Que diriez-vous de réaliser vous-mêmes votre galette des Rois à la frangipane ? Son irrésistible frangipane fera l'unanimité et vos enfants seront ravis de s'assurer de la présence de la fève dans leur galette.
INGRÉDIENTS
PRÉPARATION
Préchauffez votre four à 200 °C (Thermostat 6-7).
Foncez une pâte feuilletée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
Dans un récipient, mélangez la poudre d’amandes, les œufs, le sucre et le beurre en pommade. Remuez jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène.
Versez le contenu du récipient sur votre pâte feuilletée. Étalez bien uniformément.
Étape cruciale : cachez soigneusement la fève dans la galette des Rois !
Recouvrez le tout avec votre seconde pâte feuilletée. N’hésitez pas à former des motifs sur le dessus. Badigeonnez la pâte avec un jaune d'œuf à l’aide d’un pinceau alimentaire.
Enfournez votre galette des Rois à la frangipane pour 20 à 30 minutes, selon la puissance de votre four. Vérifiez régulièrement la cuisson, le dessus doit être juste bien doré.
Astuce : Pour une galette des Rois à la frangipane encore plus savoureuse, vous pouvez, selon votre préférence, ajouter de l’arôme d’amande amère ou bien de l’extrait de vanille. Et n’oubliez pas : le plus jeune de la tablée attribue les parts les yeux bandés !