Galette des Rois traditionnelle à la frangipane

Recette publiée le 07.01.2019 à 17h30 et mise à jour le 07.01.2019 à 17h30 par bonAP

L'Épiphanie arrive, et son lot de galettes à partager aussi ! Que diriez-vous de réaliser vous-mêmes votre galette des Rois à la frangipane ? Son irrésistible frangipane fera l'unanimité et vos enfants seront ravis de s'assurer de la présence de la fève dans leur galette.

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Temps total 30 min
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients

Nombre de personnes
2 pâtes feuilletées
140 g de poudre d'amandes
100 g de sucre semoule
2 œufs
75 g de beurre
1 jaune d'oeuf
1 fève

Galette des Rois traditionnelle à la frangipane en étapes

1

Préchauffez votre four à 200 °C (Thermostat 6-7).

2

Foncez une pâte feuilletée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.

3

Dans un récipient, mélangez la poudre d’amandes, les œufs, le sucre et le beurre en pommade. Remuez jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène.

4

Versez le contenu du récipient sur votre pâte feuilletée. Étalez bien uniformément.

5

Étape cruciale : cachez soigneusement la fève dans la galette des Rois !

6

Recouvrez le tout avec votre seconde pâte feuilletée. N’hésitez pas à former des motifs sur le dessus. Badigeonnez la pâte avec un jaune d'œuf à l’aide d’un pinceau alimentaire.

7

Enfournez votre galette des Rois à la frangipane pour 20 à 30 minutes, selon la puissance de votre four. Vérifiez régulièrement la cuisson, le dessus doit être juste bien doré.

8

Astuce : Pour une galette des Rois à la frangipane encore plus savoureuse, vous pouvez, selon votre préférence, ajouter de l’arôme d’amande amère ou bien de l’extrait de vanille. Et n’oubliez pas : le plus jeune de la tablée attribue les parts les yeux bandés !