Mousse au chocolat

Au bain marie, faire fondre les morceaux de chocolat en remuant délicatement.

Une fois le chocolat fondu, ne pas attendre et le sortir du feu. Puis le déposer dans un saladier.
Prendre les oeufs, ajouter les un à un en mélangeant vigoureusement. Ne pas oublier de réserver les blancs dans un autre saladier.
Puis ajouter le sucre vanillé, et mélanger à nouveau.

Ajouter une pincée de sel dans les blancs et les faire monter avec un batteur par exemple. S'ils sont bien battus, ils collent au saladier la tête à l'envers.
Il s'agit maintenant d'incorporer petit à petit les blancs d'oeufs dans la précédente préparation.

La mousse au chocolat est prête. Réserver la mousse en la répartissant dans des coupes. Ne pas servir avant 6h au réfrigérateur.