Pancakes rapides

Fouettez l'œuf et le sucre dans un saladier.

Incorporez le beurre fondu (ou l’huile, au choix).

Mélangez la farine et la levure, puis versez-en la moitié dans le saladier.

Remuez énergiquement pour éviter les grumeaux, puis délayez la préparation avec le lait.

Incorporez enfin l’autre moitié de farine en pluie. Remuez jusqu’à obtenir une pâte à pancakes bien lisse.

Pour la cuisson, versez une petite louche de pâte à pancakes sur une poêle huilée bien chaude, en formant un petit rond. Laissez chauffer quelques instants jusqu’à ce que de petites bulles apparaissent. Retournez alors votre pancake et laissez cuire une petite minute.

Astuce : Servez les pancakes encore chauds, avec un filet de sirop d’érable. Pour les plus gourmands, quelques rondelles de banane avec du coulis au chocolat et le tour est joué !