Pâte brisée sucrée ou salée

Recette publiée le 08.10.2018 à 10h42 et mise à jour le 08.10.2018 à 10h42 par bonAP

Une envie de tarte sucrée ou de quiche salée ? Et si vous réalisiez vous-même votre pâte brisée ? Pour cela, découvrez notre recette de pâte brisée maison, vite faite et inratable ! 

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Temps total 45 min
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients

Nombre de personnes
300 g de farine
150 g de beurre
1/2 càc de sel
3 càs de sucre (pour une pâte brisée sucrée)
8 cl d'eau ou lait, selon votre préférence

Pâte brisée sucrée ou salée en étapes

1

Dans un récipient, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le sucre si vous souhaitez réaliser une pâte brisée sucrée.

2

Incorporez le beurre coupé en petits morceaux. Il doit être sorti du réfrigérateur au moins 3 heures avant. Pétrissez rapidement avec vos doigts afin d’avoir une consistance émiettée.

3

Arrosez d’eau ou de lait, selon votre préférence. La pâte doit alors se lier et former une boule.

4

Quand votre boule de pâte brisée est bien formée, étalez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur du papier sulfurisé afin de former le fond de votre tarte. N'hésitez pas à le fariner généreusement pour étaler la pâte plus facilement. 

5

Et voilà, il ne vous reste plus qu’à garnir !

6

Astuce : Deux solutions si vous avez trop de pâte. Soit vous pouvez soit la mettre au congélateur pour une utilisation future. Soit vous en servir pour faire une tarte façon crumble en émiettant le surplus avec les fruits.