Saint Jacques sur lit de poireaux

Avec 7 avis, cette recette est notée 3.6/5.

Les saint Jacques sont toujours appréciées. Les poireaux, quand à eux, ont moins la côte. Cette recette de saint Jacques sur lit de poireaux conjugue les deux et ravie les plus difficiles.

Préparation Préparation 15 min
Cuisson Cuisson 20 min
Durée Totale Durée totale 35 min
Difficulté Difficulté Très facile
Prix Prix Bon marché
Ingrédient
Préparation

INGRÉDIENTS

Nombre de personnes
3 poireaux
12 noix de Saint-Jacques
50 cl de vin blanc
50 cl de crème fraîche semi épaisse
3 gousses d'ail
4 échalotes
2 càs d'huile d'olive
poivre
sel
piment de Cayenne
25 g de beurre

PRÉPARATION

1

Nettoyer et couper en fines lamelles les blancs de poireaux. Puis les faire cuire à feu doux dans le beurre préalablement fondu. Une fois revenu, augmenter le feu puis ajouter les 25 cl de vin blanc. Le vin blanc doit être porté à ébullition, puis diminuer pour laisser cuire à feu doux.

2

Emincer les échalotes, hacher l'ail et préparer 25 cl de vin blanc.
Faire chauffer un filet d'huile dans une poêle puis faire dorer les noix de saint Jacques à feu moyen - doux.

3

Une fois que les saint Jacques sont colorées (légèrement dorées), ajouter la crème fraîche semi-épaisse et baisser le feu pour que ça ne boue pas.

4

Il est temps de dresser notre recette de noix de saint Jacques sur lit de poireaux.
Prendre des assiettes et y déposer les blancs de poireaux, puis par-dessus, les noix de saint Jacques. Ajouter un peu de sauce sur le tout ainsi qu'une pincée de piment de Cayenne.