Saint Jacques sur lit de poireaux

Recette publiée le 28.12.2017 à 08h00 et mise à jour le 28.12.2017 à 08h00 par bonAP

Les saint Jacques sont toujours appréciées. Les poireaux, quand à eux, ont moins la côte. Cette recette de saint Jacques sur lit de poireaux conjugue les deux et ravie les plus difficiles.

Noter cette recette de cuisine
Avec 6 avis, la recette saint jacques sur lit de poireaux est notée 3.8/5.
Temps total 35 min
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients

Nombre de personnes
3 poireaux
12 noix de saint-jacques
50 cl de vin blanc
50 cl de crème fraîche semi épaisse
3 gousses d'ail
4 échalotes
2 c.à.s d'huile d'olive
poivre
sel
piment de Cayenne
25 g de beurre

Saint Jacques sur lit de poireaux en étapes

1

Nettoyer et couper en fines lamelles les blancs de poireaux. Puis les faire cuire à feu doux dans le beurre préalablement fondu. Une fois revenu, augmenter le feu puis ajouter les 25 cl de vin blanc. Le vin blanc doit être porté à ébullition, puis diminuer pour laisser cuire à feu doux.

2

Emincer les échalotes, hacher l'ail et préparer 25 cl de vin blanc.
Faire chauffer un filet d'huile dans une poêle puis faire dorer les noix de saint Jacques à feu moyen - doux.

3

Une fois que les saint Jacques sont colorées (légèrement dorées), ajouter la crème fraîche semi-épaisse et baisser le feu pour que ça ne boue pas.

4

Il est temps de dresser notre recette de noix de saint Jacques sur lit de poireaux.
Prendre des assiettes et y déposer les blancs de poireaux, puis par-dessus, les noix de saint Jacques. Ajouter un peu de sauce sur le tout ainsi qu'une pincée de piment de Cayenne.