Tarte Tatin aux légumes

Recette publiée le 26.11.2018 à 11h05 et mise à jour le 26.11.2018 à 11h05 par bonAP

Moins connue que la tarte Tatin aux pommes, la tarte Tatin aux légumes n’en est pas moins savoureuse. Un excellent moyen de faire manger des légumes aux enfants, et de proposer un plat coloré à table.

Noter cette recette de cuisine
Avec 1 avis, la recette tarte tatin aux légumes est notée 5/5.
Temps total 01h00
Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients

Nombre de personnes
1 courgette
3 poivrons
1 oignon
2 tomates
1/2 aubergine
huile d'olive
poivre
sel
herbes de Provence
50 g de parmesan
1 pâte brisée

Tarte Tatin aux légumes en étapes

1

Commencez par laver, éplucher et détailler en gros morceaux tous les légumes (la courgette, les poivrons, l’oignon, les tomates et la moitié d’aubergine).

2

Faites revenir tous ces légumes dans une poêle à feu moyen avec un filet d’huile d’olive durant approximativement 20 minutes. En fin de cuisson, ajoutez les herbes de Provence et assaisonnez à votre goût.

3

Mettez votre four à préchauffer à 210 °C (Thermostat 7).

4

Étalez une feuille de papier cuisson au fond d’un moule à tarte. Déposez les légumes précuits dessus. N’hésitez pas à appuyer dessus pour faire en sorte que l’ensemble ne présente pas trop de reliefs.

5

Saupoudrez de parmesan râpé, et déroulez la pâte brisée par dessus, et enfoncez bien les bords à l’intérieur du moule.

6

Piquez la pâte avec une fourchette, et enfournez la tarte Tatin aux légumes pour une petite demi-heure.

7

Retournez la tarte après cuisson pour la démouler dans un plat, et servez dans la foulée.

8

Astuce : Pour ajouter un peu de piquant à cette recette de tarte Tatin aux légumes, vous pouvez quelques cuillères de moutarde ainsi qu'une pointe de basilic, qui relèveront à merveille ce plat.