Tiramisu aux fraises

Recette publiée le 15.05.2019 à 07h26 et mise à jour le 15.05.2019 à 07h26 par bonAP

Revisitons ce fameux dessert italien dans une version fruitée. Une adaptation printanière, légère et onctueuse... C'est certain, le tiramisu aux fraises va faire des adeptes ! 

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Temps total 02h20
Préparation : 20 min
Cuisson : 00 min

Ingrédients

Nombre de personnes
500 g de fraises
1/2 citron
4 œufs
250 g de mascarpone
180 g de sucre semoule
12 biscuits à la cuillère

Tiramisu aux fraises en étapes

1

Lavez, équeutez puis découpez les fraises en petits morceaux. Déposez-les au fond d’un plat.

2

Versez sur les fruits le jus de citron, et saupoudrez 30 grammes de sucre par dessus.

3

Écrasez les fraises avec le dos d’une fourchette. Disposez les biscuits à la cuillère dessus, de manière à ce qu’ils s’imprègnent du jus de fraise. Réservez au réfrigérateur.

4

Occupez-vous des oeufs en séparant les blancs des jaunes.

5

Blanchissez les jaunes en les fouettant avec 120 grammes de sucre. Ajoutez ensuite le mascarpone et fouettez de nouveau.

6

Montez les blancs en neige avec le sucre restant (30 grammes). Puis incorporez-les doucement au mélange contenant le mascarpone.

7

Versez cette préparation dans le plat contenant les fraises afin de constituer le tiramisu et remettez au frais pour deux heures environ.

8

Astuce : Pour les grands gourmands, vous pouvez diminuer la quantité de sucre dans le mascarpone, et ajouter des copeaux de chocolat blanc à votre préparation. Pour la présentation, gardez quelques fruits de côté à poser sur le dessus avant de servir le tiramisu aux fraises.