Tiramisu aux fraises
Revisitons ce fameux dessert italien dans une version fruitée. Une adaptation printanière, légère et onctueuse... C'est certain, le tiramisu aux fraises va faire des adeptes !
INGRÉDIENTS
PRÉPARATION
Lavez, équeutez puis découpez les fraises en petits morceaux. Déposez-les au fond d’un plat.
Versez sur les fruits le jus de citron, et saupoudrez 30 grammes de sucre par dessus.
Écrasez les fraises avec le dos d’une fourchette. Disposez les biscuits à la cuillère dessus, de manière à ce qu’ils s’imprègnent du jus de fraise. Réservez au réfrigérateur.
Occupez-vous des oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Blanchissez les jaunes en les fouettant avec 120 grammes de sucre. Ajoutez ensuite le mascarpone et fouettez de nouveau.
Montez les blancs en neige avec le sucre restant (30 grammes). Puis incorporez-les doucement au mélange contenant le mascarpone.
Versez cette préparation dans le plat contenant les fraises afin de constituer le tiramisu et remettez au frais pour deux heures environ.
Astuce : Pour les grands gourmands, vous pouvez diminuer la quantité de sucre dans le mascarpone, et ajouter des copeaux de chocolat blanc à votre préparation. Pour la présentation, gardez quelques fruits de côté à poser sur le dessus avant de servir le tiramisu aux fraises.