Choisir le foie de veau

Astuce publiée le 06.12.2017 à 12h00 et mise à jour le 07.12.2017 à 11h30 par bonAP
Noter cette astuce culinaire
Avec 1 avis, l'astuce choisir le foie de veau est notée 5/5

 

Il faut être assez vigilant lorsque l'on achète un foie de veau.

La surface de sa coupe doit avoir un aspect très lisse et en aucun cas granuleux. Si tel est le cas, le foie deviendra cotonneux à la cuisson.