Ne pas faire noircir l'artichaut à la cuisson

Astuce publiée le 06.12.2017 à 12h00 et mise à jour le 07.12.2017 à 11h30 par bonAP
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Il faut citronner l'eau des artichauts pour qu'il ne noircissent pas.

Ou mieux encore : ficeler une rondelle de citron au cul de l'artichaut. En distillant son jus sous l'effet de la cuisson, la rondelle de citron constitue alors un excellent rempart contre l'oxydation.