Aubergines grillées à la chermoula

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Voici une recette d’accompagnement très originale : les aubergines grillées à la chermoula. Des légumes colorés qui accompagneront à la perfection vos grillades estivales.

Préparation
Préparation 30 min
Cuisson
Cuisson 10 min
Durée Totale
Durée totale 40 min
Difficulté
Difficulté Très facile
Prix
Prix Bon marché
Ingrédients
Préparation

INGRÉDIENTS

Nombre de personnes
2 aubergines
huile
gros sel
12 cl d'huile d'olive
6 cl de jus de citron
2 gousses d'ail
3 càs de coriandre
2 càs de menthe
1 càs de cumin
1 càc de cannelle
poivre
sel
piment de Cayenne

PRÉPARATION

1

Détaillez les aubergines en rondelles d’un centimètre d’épaisseur environ. Faites-les dégorger avec le gros sel pendant une vingtaine de minutes.

2

Mettez votre four à préchauffer en position grill.

3

Une fois dégorgées, rincez les aubergines abondamment à l’eau claire pour ensuite les sécher sur un linge propre.

4

Trempez maintenant les tranches d’aubergine dans l’huile d’olive, et enfournez-les pour qu’elles grillent quelques minutes. Réservez-les ensuite sur une feuille d’essuie-tout, pour enlever l’excédent d’huile.

5

Dans un saladier, mélangez maintenant les épices, les herbes aromatiques, l’ail, l’huile d’olive et le jus de citron pour constituer la chermoula.

6

Ajoutez les aubergines grillées dans le saladier, et servez tiède.

7

Astuce : Vous pouvez tout aussi bien déguster les aubergines grillées à la chermoula froides, en guise d’amuse-bouche, avec ou sans pain pita.