Bouchées de concombre à la betterave et au chèvre

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Surprenez vos convives avec ces amuse-bouches tout roses ! Fraîches et légères, ces bouchées de concombre à la betterave et au chèvre seront les stars de vos apéritifs estivaux

Préparation
Préparation 30 min
Cuisson
Cuisson 15 min
Durée Totale
Durée totale 45 min
Difficulté
Difficulté Très facile
Prix
Prix Bon marché
Ingrédients
Préparation

INGRÉDIENTS

Nombre de personnes
1 concombre
200 g de betterave
1 échalote
1 càs d'huile
4 càs de vinaigre balsamique
2 càs de sucre roux
gingembre
1 crottin de chavignol
1 càs de crème fraîche épaisse
poivre
sel

PRÉPARATION

1

Commencez par émincer la betterave ainsi que l'échalote. 

2

Dans une poêle antiadhésive, versez un filet d'huile et faites cuire la betterave et l'échalote avec le vinaigre. Saupoudrez de sucre et ajoutez une pincée de gingembre. Laissez chauffer un petit quart d’heure.

3

Une fois l’ensemble cuit, laissez refroidir.

4

Lorsque la préparation n’est plus chaude, passez-la au mixeur avec les crottins de Chavignol et la crème fraîche. Assaisonnez à votre convenance.

5

Pelez ou non le concombre, selon l’effet recherché, puis coupez-le en rondelles.

6

Sur chaque morceau de concombre, déposez une cuillère de mélange betterave - chèvre.

7

Astuce : Pour donner un peu de croquant à ces bouchées de concombre à la betterave et au chèvre, concassez quelques noix, que vous pourrez parsemer en guise de décoration.