Brochet au beurre blanc

Avec 38 avis, cette recette est notée 3.8/5.
Préparation
Préparation 1h00
Cuisson
Cuisson 25 min
Durée Totale
Durée totale 1h25
Difficulté
Difficulté Très facile
Prix
Prix Bon marché
Ingrédients
Préparation

INGRÉDIENTS

Nombre de personnes
1 brochet de 1,5 kg
1 oignon
2 carottes
2 gousses d'ail
2 feuilles de laurier
1 clou de girofle
50 cl de muscadet
15 g de gros sel
beure blanc
thym

PRÉPARATION

1

Faites un court-bouillon avec :

  • 2 litres d’eau, le vin blanc,
  • le laurier,
  • le thym et l’oignon que vous aurez piqué du clou de girofle,
  • les deux gousses d’ail épluchées,
  • une carotte coupée en rondelles,
  • le sel et du poivre.
2

Videz et nettoyez le brochet sans l’écailler.
Faites-le cuire dans une poissonnière en le plaçant directement dans le court-bouillon froid.
Quand l'eau commence à frémir, comptez environ 25 minutes à feu moyen.

3

Lorsque le brochet est cuit, sortez-le délicatement de la poissonnière et retirez sa peau.

4

Présentez le brochet entier sur un plat décoré de tranches de citron.

5

Parallèlement, réalisez le beurre blanc que vous servez dans une saucière, à côté du poisson.

6

Bon AP !