Chou à la saucisse de Morteau
Cuisinez ce plat du terroir franc-comtois gourmand et généreux à souhait. Une manière très simple d’accommoder le chou, avec la saucisse de Morteau qui relève délicieusement l’ensemble. Votre tablée appréciera ce ragoût à coup sûr !
INGRÉDIENTS
PRÉPARATION
Commencez par cuire le chou dans une grande casserole d’eau bouillante ou à l’autocuiseur, selon vos habitudes. Veillez à ce que le chou soit encore un peu ferme.
Dans une sauteuse, faites revenir l'échalote hachée avec un filet d’huile.
Lorsqu’elle commence à devenir transparente, ajoutez les lardons et la saucisse. Faites dorer l’ensemble 5 minutes à feu vif, tout en remuant sans cesse.
Baissez le feu, puis ajoutez la crème fraîche, le vin blanc et le chou cuit. Mélangez et laissez mijoter à couvert une vingtaine de minutes.
Astuce : Proposez éventuellement un vin blanc sec pour accompagner le chou à la saucisse de Morteau. Aussi, vous pouvez ajouter quelques pommes de terre, à cuire en même temps que le reste, le plat n’en sera alors que plus nourrissant pour les plus affamés.