Comment cuire les pois chiches ?

Recette publiée le 29.05.2019 à 07h04 et mise à jour le 29.05.2019 à 07h04 par bonAP

Voilà la question que l’on se pose parfois : trop cuits ou pas assez, la cuisson des pois chiches n’est pas forcément évidente. Pour cela, suivez cette recette simplissime pour des pois chiches cuits juste comme il faut !

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Temps total 12h03
Préparation : 12h00
Cuisson : 03 min

Ingrédients

Nombre de personnes
pois chiches
2 càs de bicarbonate

Comment cuire les pois chiches ? en étapes

1

Faites tremper vos pois chiches minimum 12 heures avant cuisson dans de l’eau froide avec une cuillère à soupe de bicarbonate.

2

Avant cuisson, rincez-les. Mettez-les ensuite à cuire dans une cocotte-minute recouverts d’eau, avec une nouvelle cuillère de bicarbonate.

3

Arrêtez la cuisson à partir du moment où la cocotte est montée en pression, avec son sifflement caractéristique.

4

Rincez ensuite les pois chiches à l’eau froide.

5

Astuce : Vous pouvez ajouter à la cuisson un bouquet garni pour plus de goût.