Comment cuire les pois chiches ?
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Voilà la question que l’on se pose parfois : trop cuits ou pas assez, la cuisson des pois chiches n’est pas forcément évidente. Pour cela, suivez cette recette simplissime pour des pois chiches cuits juste comme il faut !
Ingrédients
Préparation
INGRÉDIENTS
Nombre de personnes
•
pois chiches
•
2
càs
de bicarbonate
PRÉPARATION
1
Faites tremper vos pois chiches minimum 12 heures avant cuisson dans de l’eau froide avec une cuillère à soupe de bicarbonate.
2
Avant cuisson, rincez-les. Mettez-les ensuite à cuire dans une cocotte-minute recouverts d’eau, avec une nouvelle cuillère de bicarbonate.
3
Arrêtez la cuisson à partir du moment où la cocotte est montée en pression, avec son sifflement caractéristique.
4
Rincez ensuite les pois chiches à l’eau froide.
5
Astuce : Vous pouvez ajouter à la cuisson un bouquet garni pour plus de goût.