Compotée de courge
Saviez-vous qu'au Brésil, la compotée de courge, appelée doce de abobora, est très populaire ? Délicieusement sucrée, cette recette est aussi très appréciée aux États-Unis, au moment d'Halloween. Essayez à votre tour cette compotée, pour tartiner les tranches de brioche au goûter ou bien vous en servir de garniture de tarte.
INGRÉDIENTS
PRÉPARATION
Après avoir ôté la peau, détaillez la courge en dés, puis rincez-les à l’eau claire.
Pesez les morceaux de courge, et comptez la moitié de ce poids pour doser le sucre.
Faites ensuite cuire la courge dans une casserole d’eau bouillante.
Égouttez les morceaux, puis faites-en un écrasé avec une fourchette.
Versez le sucre, mélangez, puis ajoutez les clous de girofle et le bâton de cannelle.
Faites cuire ce mélange à la casserole à feu très doux, jusqu’à obtenir la consistance d’une confiture. Dégustez encore tiède ou froid, selon votre préférence.
Astuce : Vous pouvez utiliser de la cannelle en poudre, soit l’équivalent d’une bonne cuillère à café. En fonction de votre goût, agrémentez cette recette de noix de coco râpée ou encore de noix de muscade.