Coquilles Saint-Jacques aux petits légumes

Recette publiée le 08.12.2017 à 16h10 et mise à jour le 08.12.2017 à 16h10 par bonAP
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Temps total 00 min
Préparation : 00 min
Cuisson : 00 min

Ingrédients

Nombre de personnes
3 kg de coquille saint-jacques (avec la coquille)
1 courgette
2 carottes
4 càs de crème fraîche
2 càs d'huile d'olive
sel
poivre

Coquilles Saint-Jacques aux petits légumes en étapes

1

Laver la courgette et couper la en fine lamelle. Éplucher les carottes et les couper en petits bâtonnets. Les faire cuire à feu doux dans une poêle pendant 10 minutes. Ajouter la crème épaisse, saler et poivrer. Continuer la cuisson quelques minutes encore. Mettre les légumes de côté sur une assiette.

2

Décortiquer les coquilles Saint-Jacques afin de ne garder que la noix et le corail. Nettoyer les coquilles et garder-les.

3

Chauffer de nouveau la poêle avec 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive. Cuire les coquilles Saint-Jacques 2 minutes de chaque côté. Ajouter les légumes pour les réchauffer.

4

Dans chaque coquille, disposer 2 noix et 2 coraux. Recouvrer de petits légumes à la crème.

5

Bon AP!