INGRÉDIENTS
PRÉPARATION
Préparer la sauce
Prendre un oignon finement émincé puis faire blondir l'oignon émincé dans une casserole avec 30g de beurre
Ajouter 30g de farine et 30g de beurre dans la casserole
Touiller le mélange. Quand la préparation à bien épaissi, incorporer avec 1/4 de litre de cidre sec
Battre vivement la préparation et ajouter du sel, du poivre et un pincée de muscade
Enlever du feu et ajouter 1/4 de litre de crème fraiche.
Préparer les croquettes au camembert.
Ecraser le camembert (avec une fourchette par exemple).
Ajouter trois cuillerées de sauce normande au camembert. . Le camembert va ramollir. Ensuite ajouter la crème fraiche (4 cuillerées) pour lier le camembert.
Battre les oeufs dans une assiette.
Façonner les croquettes de camembert.
Rouler les croquettes de camembert dans les oeufs battus puis dans la farine et la chapelure.
Mettre les croquettes de camembert dans une friture (bien chaude) et attendre qu'elle devienne dorée.
Egoutter les croquettes de camembert délicatement et servir !
Bon AP !