Croustillants de pommes au jus de caramel

Commencer par éplucher les pommes.
Couper les pommes en deux.
Vider les pommes et recouper en dés (environ 1cm).

Faire fondre 30g de beurre dans une poêle.

Ajouter les pommes dans la poêle et sucrer (30g).

Les pommes doivent cuire environ 5min pour être bien dorées.

Enlever les pommes et laisser refroidir les pommes.

Prendre le feuilles de brick et les beurrer.

Mettre les pommes à l'intérieur des feuilles de brick et plier les feuilles en forme cylindrique. Finir en beurrant le dessus.

Saupoudrer de sucre glace et enfourner à 180°C.

Préparer la sauce caramel :

Mettre le sucre semoule dans une casserole. Attendre qu'il colore.
Faire bouillir la crème liquide et l'incorporer dans la casserole.
Bien mélanger jusqu'à obtenir une sauce bien lisse.

Les croustillants de pommes doivent être bien dorés.
Dresser les croustillants de pommes sur une assiette et mettre le jus de caramel autour.

Bon AP !