Émincé de poulet à la sauce moutarde

Recette publiée le 02.10.2018 à 08h49 et mise à jour le 02.10.2018 à 08h49 par bonAP

Découvrez notre recette de poulet à la sauce moutarde et ses petits champignons. Un plat savoureux et rapide à cuisiner, idéal pour les dîners de la semaine.

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Avec 1 avis, la recette Émincé de poulet à la sauce moutarde est notée 5/5.
Temps total 40 min
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients

Nombre de personnes
2 blancs de poulet
200 g de champignons de Paris
1 cube de bouillon de volaille
2 càc de moutarde
2 càc de crème fraîche allégée
2 càc d'estragon
2 càc d'huile d'olive
2 échalotes
sel
poivre

Émincé de poulet à la sauce moutarde en étapes

1

Commencez par faire revenir les échalotes à feu doux avec de l’huile d’olive pendant 3 minutes.

2

Ajoutez-y les champignons préalablement pelés et émincés. Faites cuire l’ensemble environ 2 minutes.

3

Incorporez le bouillon de volaille, et laissez sur le feu une dizaine de minutes.

4

Dans une grande poêle, faites dorer les blancs de poulet.

5

Une fois bien dorés, placez les blancs de poulet avec les champignons. Laissez mijoter environ 10 minutes.

6

Pour faire la sauce, ôtez le poulet de la poêle et ajoutez la moutarde avec la crème fraîche et l’estragon. Faites chauffer l’ensemble jusqu’à avoir une sauce bien onctueuse.

7

Pour présenter, émincez vos blancs de poulet et recouvrez avec la sauce moutarde.

8

Astuce : Pour ceux qui n’aiment pas le goût de l’estragon, vous pouvez aisément le remplacer par du persil ou des herbes de Provence. Et pour les plus pressés, pensez à utiliser des échalotes et champignons surgelés, ainsi qu’un simple cube aromatique en guise de bouillon de volaille.