Émincé de poulet à la sauce moutarde
Découvrez notre recette de poulet à la sauce moutarde et ses petits champignons. Un plat savoureux et rapide à cuisiner, idéal pour les dîners de la semaine.
INGRÉDIENTS
PRÉPARATION
Commencez par faire revenir les échalotes à feu doux avec de l’huile d’olive pendant 3 minutes.
Ajoutez-y les champignons préalablement pelés et émincés. Faites cuire l’ensemble environ 2 minutes.
Incorporez le bouillon de volaille, et laissez sur le feu une dizaine de minutes.
Dans une grande poêle, faites dorer les blancs de poulet.
Une fois bien dorés, placez les blancs de poulet avec les champignons. Laissez mijoter environ 10 minutes.
Pour faire la sauce, ôtez le poulet de la poêle et ajoutez la moutarde avec la crème fraîche et l’estragon. Faites chauffer l’ensemble jusqu’à avoir une sauce bien onctueuse.
Pour présenter, émincez vos blancs de poulet et recouvrez avec la sauce moutarde.
Astuce : Pour ceux qui n’aiment pas le goût de l’estragon, vous pouvez aisément le remplacer par du persil ou des herbes de Provence. Et pour les plus pressés, pensez à utiliser des échalotes et champignons surgelés, ainsi qu’un simple cube aromatique en guise de bouillon de volaille.