Entrecôte au muscadet

Commencer par hacher l'ail, les échalotes, le persil et la ciboulette.

Laisser ramollir le beurre.

Mettre le sarment de vigne dans le barbecue ou dans la cheminée c'est encore mieux. (Le sarment remplace le charbon habituel). Et préparer le feu pour obtenir un lit de braises.

Prendre le beurre, , toutes les herbes, le sel et le poivre puis malaxer le tout. Et mettre cette préparation dans un plat sur le feu. Laisser fondre. (attention à bien prendre un plat supportant le feu).

Quand le beurre est bien fondu, ajouter le muscadet et chauffer le tout SANS FAIRE BOUILLIR.

En même temps, faire griller les tranches d' entrecôte sur le grill. 3 minutes de chaque côté

Saler et poivrer les tranches d' entrecôte puis les mettre dans la sauce du plat

Accompagner les tranches d' entrecôte avec des pommes de terre vapeur ou des haricots verts.

Bon AP !