Filet mignon au Maroilles Fauquet
On ne présente plus ce célèbre fromage à l’odeur tenace mais si doux en bouche… Le Maroilles Fauquet se cuisine à merveille. Aussi, découvrez cette recette typique du Nord : le filet mignon de porc au Maroilles Fauquet. Un succès assuré auprès de tous les amateurs de fromage !
INGRÉDIENTS
PRÉPARATION
Hachez finement l’oignon, et faites-le blondir à feu doux dans une sauteuse antiadhésive ou une cocotte.
Ajoutez le filet mignon de porc et faites-le dorer sur toutes ses faces.
Mouillez la viande avec le vin blanc. Fermez avec un couvercle et laissez mijoter une vingtaine de minutes.
Dans un récipient, coupez le Maroilles Fauquet en petits dés. Mélangez avec la crème fraîche.
Incorporez le fromage avec la crème dans la sauteuse une fois le filet mignon cuit.
Remuez doucement, le Maroilles fond progressivement. C’est prêt lorsque la sauce se lie au vin blanc, formant une texture onctueuse.
Astuce : Pour un plat typiquement ch’ti, remplacez le vin blanc par de la bière ambrée. Pour accompagner votre filet mignon au Maroilles Fauquet, et rester dans la thématique, choisissez des pommes de terre vapeur au lieu des classiques tagliatelles fraîches souvent proposées.