Filet mignon en croûte au four

Recette publiée le 19.09.2018 à 14h42 et mise à jour le 19.09.2018 à 14h45 par bonAP

Des invités pour le dîner ? Réalisez en un tour de main un superbe filet mignon en croûte. Facile à faire, sa présentation originale ravira vos convives !

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Avec 2 avis, la recette filet mignon en croûte au four est notée 4.5/5.
Temps total 01h45
Préparation : 01h00
Cuisson : 45 min

Ingrédients

Nombre de personnes
2 filets mignons de porc
2 pâtes feuilletées
4 tranches de jambon blanc
200 g de gruyère râpé
2 oignons jaunes
2 jaunes d'oeufs

Filet mignon en croûte au four en étapes

1

Commencez par peler et émincer les oignons.

2

Faites-les revenir dans un récipient à revêtement non adhésif avec le beurre, durant à peu près 3 mn. Réservez-les dans un autre récipient.

3

Faites dorer de chaque côté les filets mignons dans la casserole ou la sauteuse employée pour les oignons.

4

Laissez cuire la viande à feu doux pendant 10 mn.

5

Ajoutez-y les oignons préalablement dorés. Continuez la cuisson encore 5 mn. Assaisonnez à votre goût puis réservez.

6

Étalez les pâtes feuilletées et déposez-y deux tranches de jambon sur chaque.

7

Maintenant, mettez un filet mignon sur chaque pâte et garnissez avec la compotée d’oignons obtenue.

8

Enroulez les pâtes feuilletées autour de la viande, de façon à former une sorte de pain.

9

Faites préchauffer votre four à 200° (thermostat 6-7).

10

Servez-vous du jaune d’oeuf battu pour bien fermer l’ensemble, puis badigeonnez le dessus afin d’avoir un filet mignon en croûte bien doré. Vous pouvez aussi former des motifs sur votre pâte pour un rendu original.

11

Enfournez vos filets mignons pour 45 mn.

12

Astuce : À la place des oignons, vous pouvez utiliser du boursin. Et au lieu du jambon, prendre du bacon pour une saveur plus marquée. Comme accompagnement, pensez à servir une salade, ou encore des petits fagots de haricots verts pour une présentation au top !