Filet mignon en croûte au four

Commencez par peler et émincer les oignons.

Faites-les revenir dans un récipient à revêtement non adhésif avec le beurre, durant à peu près 3 mn. Réservez-les dans un autre récipient.

Faites dorer de chaque côté les filets mignons dans la casserole ou la sauteuse employée pour les oignons.

Laissez cuire la viande à feu doux pendant 10 mn.

Ajoutez-y les oignons préalablement dorés. Continuez la cuisson encore 5 mn. Assaisonnez à votre goût puis réservez.

Étalez les pâtes feuilletées et déposez-y deux tranches de jambon sur chaque.

Maintenant, mettez un filet mignon sur chaque pâte et garnissez avec la compotée d’oignons obtenue.

Enroulez les pâtes feuilletées autour de la viande, de façon à former une sorte de pain.

Faites préchauffer votre four à 200° (thermostat 6-7).

Servez-vous du jaune d’oeuf battu pour bien fermer l’ensemble, puis badigeonnez le dessus afin d’avoir un filet mignon en croûte bien doré. Vous pouvez aussi former des motifs sur votre pâte pour un rendu original.

Enfournez vos filets mignons pour 45 mn.

Astuce : À la place des oignons, vous pouvez utiliser du boursin. Et au lieu du jambon, prendre du bacon pour une saveur plus marquée. Comme accompagnement, pensez à servir une salade, ou encore des petits fagots de haricots verts pour une présentation au top !