Filets de poisson blanc sauce lardons
Il y a mille et une manières d’accommoder les filets de poisson blanc. Découvrez aujourd’hui une recette qui sort de l’ordinaire avec sa sauce aux lardons, de quoi accompagner agréablement ce mets si fin et pourtant si facile à cuisiner.
INGRÉDIENTS
PRÉPARATION
Faites tout d’abord cuire simplement vos filets de poisson à l’eau bouillante quelques minutes. Réservez.
Dans une poêle à part, faites cuire simultanément les lardons avec éventuellement une noix de beurre frais.
Versez le vinaigre dans la poêle, et laissez-le s’évaporer.
Versez à présent le bouillon de volaille dilué, que vous laisserez réduire de moitié.
Incorporez la crème fraîche, et laissez réduire de nouveau.
Assaisonnez avec le poivre et la moutarde, et laissez sur le feu quelques minutes encore.
Servez cette sauce aux lardons en nappant les filets de poisson blanc.
Astuce : Pour une sauce vraiment originale, employez du vinaigre balsamique avec de la moutarde au miel. Cette saveur aigre-douce accompagnera à merveille les filets de poisson blanc.