Goulash

Recette publiée le 05.07.2019 à 07h07 et mise à jour le 05.07.2019 à 07h07 par bonAP

Invitez l’Europe de l’Est dans votre assiette avec cette recette de goulash. Ragoût traditionnel provenant de Hongrie, c’est aussi une manière originale d’accommoder la viande de bœuf pour le plus grand régal de votre tablée.

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Temps total 03h30
Préparation : 30 min
Cuisson : 03h00

Ingrédients

Nombre de personnes
500 g d'oignons
3 gousses d'ail
1 kg de boeuf
3 càs de saindoux
bouillon de boeuf
3 càs de paprika
1 càc de paprika
1 càc de cumin
1 càs de marjolaine

Goulash en étapes

1

Coupez la viande en gros morceaux d’environ 5 cm de largeur.

2

Épluchez l’oignon, et émincez-le finement. Hachez également les gousses d’ail.

3

Dans une sauteuse, faites chauffer le saindoux à feu doux, et faites-y revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

4

Dans une autre sauteuse, faites cuire la viande à feu vif afin qu’elle soit bien saisie.

5

Une fois bien saisie sur tous les côtés, mettez la viande de bœuf dans la sauteuse et ajoutez les épices et les aromates ainsi que le bouillon.

6

Mélangez bien puis laissez mijoter minimum trois heures à couvert.

7

Astuce : Comme beaucoup de plats en sauce, le goulash sera encore meilleur s’il est préparé la veille, et qui mijote de nouveau le jour de la dégustation. Servez ce plat avec des pommes de terre (que vous pouvez d’ailleurs cuire dans la sauce) et une petite salade verte