Kefteji
Connaissez-vous le kefteji ? Ce plat, très populaire en Tunisie, vous fera voyager depuis votre cuisine. Légumes méditerranéens, assaisonnement pimenté et huile d’olive : tout y est ! À votre tour de cuisiner cette recette, simple et délicieuse.
INGRÉDIENTS
PRÉPARATION
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une casserole à feu moyen pour faire frire le foie. Assaisonnez et ajoutez un peu d’eau au besoin, et laissez cuire une bonne demi-heure.
Pendant ce temps, pelez les légumes, et détaillez-les en gros dés.
Faites frire les légumes les uns après les autres dans de l’huile à la friteuse ou dans une sauteuse.
Faites également frire les oeufs et les piments. N’épluchez les piments qu’après cuisson.
Coupez le foie frit lui aussi en petits morceaux.
Dans un grand plat, mélangez tous les légumes, ainsi que la viande. Ajustez l'assaisonnement et servez bien chaud.
Astuce : Pour les réfractaires au goût du foie, vous pouvez varier en proposant des merguez à la place. N’oubliez pas non plus d’absorber l’excédent d’huile avec du papier essuie-tout après friture, cela rendra le plat plus digeste. Agrémentez l’ensemble de Harissa.