Lapin basquaise
Et vous troquiez l'habituel poulet basquaise contre le lapin basquaise ? Une manière de varier les plaisirs, et de mettre à l'honneur cette viande si fine et savoureuse en bouche. Le tout avec une délicieuse piperade : vous aurez là un plat équilibré et coloré.
INGRÉDIENTS
PRÉPARATION
Commencez par éplucher puis émincer l’oignon et l’ail.
Lavez ensuite les courgettes, les tomates et les poivrons pour les détailler en petits morceaux.
Mettez le tout dans une sauteuse à feu moyen,, le vin blanc et les aromates pendant environ 10 minutes.
Ajoutez ensuite la viande de lapin, et laissez mijoter une quarantaine de minutes à couvert.
Astuce : Pour un lapin basquaise encore plus savoureux, vous pouvez faire dorer au préalable la viande et les oignons avec un filet d’huile d’olive. Enfin, pour les amateurs, une pincée de piment relèvera parfaitement la piperade.