Lasagnes au saumon, chanterelles et brocolis
Changeons des classiques lasagnes à la bolognaise, voici la recette des lasagnes au saumon, avec ses chanterelles et brocolis. Un plat complet et riche, qui se réalise en partie au micro-ondes pour encore plus de facilité.
INGRÉDIENTS
PRÉPARATION
Faites cuire les fleurettes de brocolis dans un bol rempli d’eau quelques minutes au micro-ondes. Ajustez la durée, ils doivent être encore croquants.
Mixez ensuite au robot le saumon, un quart de la crème fraîche, l’oeuf, un tiers des chanterelles, un oignon et deux gousses d’ail. Réservez.
Faites ensuite revenir le reste des chanterelles dans une poêle antiadhésive avec le reste de crème, quelques gouttes de Tabasco, une pincée de curry, un oignon et deux gousses d’ail.
Faites réduire ce mélange quelques minutes, et liez l’ensemble avec un roux réalisé avec la farine et le beurre. Assaisonnez et réservez.
Dans un plat à gratin, commencez par une couche de mixture au saumon, et recouvrez de pâte à lasagnes.
Continuez avec une couche de chanterelles, couvrez de nouveau avec une pâte.
Déposez maintenant les brocolis avec la tapenade de tomates séchées, recouvrez ensuite de pâte.
Recommencez avec du saumon, puis le reste de chanterelles.
Terminez enfin par le reste de mixture au saumon, la feta émiettée, et parsemez vos lasagnes d’emmental râpé.
Versez le lait dans le plat de manière uniforme.
Passez les lasagnes au saumon au micro-ondes, puissance 1000 W, pendant une dizaine de minutes. Terminez par 5 minutes fonction grill (au four classique si votre micro-ondes ne fait pas grill).
Astuce : Pour alléger ce plat plutôt consistant, vous pouvez bien entendu moduler les quantités de crème fraîche, et de feta notamment. Servez ces lasagnes avec une bonne salade, et terminez avec un bon fruit frais !