Le vrai tiramisu

Recette publiée le 25.01.2018 à 16h25 et mise à jour le 25.01.2018 à 16h25 par bonAP

Recette emblématique d’Italie, le tiramisu est un dessert à la fois gourmand et délicat. Cette recette du tiramisu contentera les plus difficiles en la matière.

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Avec 1 avis, la recette le vrai tiramisu est notée 5/5.
Temps total 15 min
Préparation : 15 min
Cuisson : 00 min

Ingrédients

Nombre de personnes
3 œufs
100 g de sucre roux
1 sachet de sachet de sucre vanillé
250 g de mascarpone
25 biscuits à la cuillère
50 cl de café
30 g de cacao amer

Le vrai tiramisu en étapes

1

Pour commencer, casser les 3 œufs en séparant les blancs des jaunes.

2

Mélanger les jaunes d’œuf, 100 g de sucre roux ainsi qu’un sachet de sucre vanillé. Mélanger le tout lentement et obtenir une pâte homogène.

3

Ajouter ensuite 250 g de Mascarpone à la préparation et mélanger de nouveau.

4

Monter les blancs en neige à l’aide d’un fouet. Puis incorporer délicatement les blancs à la spatule. Mélanger très doucement pour ne pas casser les blancs.
Puis réserver.

5

Mouiller les biscuits dans le café. Les mouiller rapidement afin de ne pas trop les imbiber. Puis tapisser le fond du plat avec les biscuits.

6

Recouvrir les biscuits d’une couche de crème au Mascarpone puis répéter l’opération en alternant couche de biscuits et couche de crème. Attention, il faut terminer par une douche de crème.

7

Saupoudrer le tout de cacao.

8

Réserver le tiramisu au réfrigérateur pendant 4 heures minimum.
Sortir le tiramisu quelques minutes avant dégustation. Le tiramisu est meilleur frais.