Le vrai tiramisu
Recette emblématique d’Italie, le tiramisu est un dessert à la fois gourmand et délicat. Cette recette du tiramisu contentera les plus difficiles en la matière.
INGRÉDIENTS
PRÉPARATION
Pour commencer, casser les 3 œufs en séparant les blancs des jaunes.
Mélanger les jaunes d’œuf, 100 g de sucre roux ainsi qu’un sachet de sucre vanillé. Mélanger le tout lentement et obtenir une pâte homogène.
Ajouter ensuite 250 g de Mascarpone à la préparation et mélanger de nouveau.
Monter les blancs en neige à l’aide d’un fouet. Puis incorporer délicatement les blancs à la spatule. Mélanger très doucement pour ne pas casser les blancs.
Puis réserver.
Mouiller les biscuits dans le café. Les mouiller rapidement afin de ne pas trop les imbiber. Puis tapisser le fond du plat avec les biscuits.
Recouvrir les biscuits d’une couche de crème au Mascarpone puis répéter l’opération en alternant couche de biscuits et couche de crème. Attention, il faut terminer par une douche de crème.
Saupoudrer le tout de cacao.
Réserver le tiramisu au réfrigérateur pendant 4 heures minimum.
Sortir le tiramisu quelques minutes avant dégustation. Le tiramisu est meilleur frais.