Les courgettes farcies au neufchâtel

Préchauffer le four thermostat 7. Faire cuire les courgettes dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes.

Egoutter les courgettes et les couper en deux dans le sens de la longueur. A l'aide d'une petite cuillère, creuser l'intérieur pour enlever les graines. Disposer les courgettes dans un plat à four beurré.

Dans un saladier, émietter la mie de pain dans le lait. Laisser imbiber quelques minutes puis égoutter la mie. La mélanger avec les échalotes hachées et le neufchâtel coupé en petits morceaux et la crème. Ajouter 4 centilitres de cidre, le persil, le sel, le poivre. Écraser avec une fourchette.

Remplir les courgettes avec cette farce. Verser le reste de cidre dans le plat. Mettre au four pendant environ 30 minutes.

Bon AP!