Omelette grenobloise
En route vers Grenoble, pour goûter l’omelette grenobloise. Un grand classique revisité avec des noix et des champignons, pour une saveur forestière. Un plat parfait pour l’automne, en revenant de la cueillette des noix !
INGRÉDIENTS
PRÉPARATION
Commencez en brisant les noix et en les hachant le plus finement possible. Réservez.
Pelez, puis hachez l’ail également.
Épluchez ensuite les champignons et détaillez-les en fines lamelles.
Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle antiadhésive, et faites revenir les champignons avec l’ail pendant une dizaine de minutes.
Retirez la poêle du feu, et ajoutez la crème ainsi que les noix hachées. Réservez le mélange.
À présent, cassez les œufs dans un saladier, et battez-les avec le lait à l’aide d’un fouet ou d’une fourchette, tout simplement.
Assaisonnez à votre convenance, puis, versez la moitié ce mélange dans la poêle maintenant vide.
Incorporez la préparation à base de champignons et de noix, puis versez la seconde moitié d’œufs battus.
Laissez cuire jusqu’à ce que l’omelette ait bien pris. Servez bien chaud.
Astuce : Plus vous hacherez finement les noix, et plus leur saveur sera subtile. Servez cette omelette grenobloise avec une salade verte, et éventuellement quelques pommes de terre vapeur.