Papillotes de saumon à la tapenade
Accommodez le saumon de manière originale, avec cette recette typiquement méditerranéenne et gorgée de soleil. Les papillotes de saumon à la tapenade raviront les amateurs d’olives, et de petits plats venus du sud de la France.
INGRÉDIENTS
PRÉPARATION
Commencez en préparant la tapenade. Pour ce faire, passez les olives au robot mixeur avec 7 à 9 anchois. Ajoutez un demi-bocal de câpres, et mixez l’ensemble. Rectifiez l’assaisonnement au besoin.
Préchauffez ensuite votre four à 180 °C (Thermostat 6).
Découpez 4 feuilles de papier aluminium, et posez un filet de saumon sur chaque. Versez une cuillère d’huile d’olive sur chacun et assaisonnez.
Tartinez le poisson avec la tapenade, répartissez le reste de câpres et agrémentez avec du poivron rouge, que vous aurez détaillé en petits dés.
Refermez soigneusement les papillotes de saumon, et enfournez pour vingt minutes.
Astuce : Servez les papillotes de saumon à la tapenade avec une ratatouille pour rester couleur locale. N’hésitez pas à ajuster la quantité de câpres en fonction de votre goût personnel.