Poulet au cidre de fouesnant
Avec 6 avis, cette recette est notée 4.3/5.
Préparation 15 min
Cuisson 45 min
Durée totale 1h00
Difficulté Très facile
Prix Bon marché
Ingrédients
Préparation
INGRÉDIENTS
Nombre de personnes
•
1
poulet fermier de 1,2kg
•
30
cl
de cidre fermier
•
4
càs
d'eau de vie de cidre
•
6
échalotes émincées
•
4
càs
de crème fraîche épaisse
•
2
pommes (reinettes ou canadas)
•
100
g
de beurre demi-sel
•
sel
•
poivre
PRÉPARATION
1
Prendre une grande cocotte.
Déposer le poulet et la moitié du beurre, puis faire dorer à feu moyen.
2
Ajouter les échalotes.
Laisser dorer encore 3 à 4 min le poulet, le beurre et les échalotes.
3
Arroser d'eau-de-vie et de cidre. Saler, poivrer.
Couvrir et réduire le feu à feu doux.
Laisser mijoter le poulet au cidre pendant 20 minutes.
4
Ajouter les pommes pelées et coupées en quatre, ainsi que le reste de beurre.
5
Faire réduire la sauce : pour cela, laisser cuire 5 minutes découvert à feu vif
6
Ajouter la crème fraîche. Couvrir et cuire encore 20 minutes à feu doux.
7
Accompagner le poulet au cidre de fouesnant d'une purée de pommes de terre.
8
Bon AP !