Poulet coco
Envie d'exotisme dans votre assiette ? Voilà la recette qu'il vous faut ! Le poulet coco est un classique de la cuisine créole, qui allie à merveille les épices et la douceur de la noix de coco.
INGRÉDIENTS
PRÉPARATION
Faites chauffer l’huile dans une sauteuse pour y dorer les morceaux de poulet.
Épluchez l’oignon, et émincez-le finement. Coupez ensuite la tomate en petits dés, et hachez la gousse d’ail.
Ajoutez maintenant l’oignon, l’ail et la tomate dans la sauteuse, puis les épices (curcuma, gingembre, curry), et enfin le persil. Mélangez le tout, puis assaisonnez à votre goût.
Continuez de remuer cinq bonnes minutes, puis versez l’une de deux boîtes de lait de coco. Versez ensuite une demi-boîte remplie d’eau. Mélangez, puis couvrez pour laisser cuire une vingtaine de minutes à feu doux.
Sur le dernier quart d’heure de cuisson, profitez-en pour cuire le riz. Au lieu d’utiliser une casserole d’eau, servez-vous plutôt de la seconde boîte de lait de coco, à laquelle vous ajouterez le même volume d’eau.
Astuce : Servez le poulet coco accompagné de rondelles de banane, et de noix de cajou grillées. Pour une saveur encore plus prononcée de coco, saupoudrez votre assiette de noix de coco râpée.