Purée d'asperges vertes

Commencez en épluchant les pommes de terre, puis faites-les cuire à la vapeur ou dans une grande casserole d’eau bouillante, au choix.

Après cuisson, écrasez-les au presse-purée puis réservez.

Sortez les asperges vertes de leur bocal, puis égouttez-les soigneusement.

Passez les asperges égouttées au mixeur afin de les réduire en purée.

Mélangez la purée de pommes de terre avec les asperges mixées.

Ajoutez une noisette de beurre et assaisonnez à votre convenance.

Astuce : Pour agrémenter cette purée d’asperges vertes, vous pouvez ajouter quelques branches de persil frais hachées.