Rognons au vin rouge

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Avis aux amateurs d’abats, ou bien au contraire à ceux qui ont l'habitude de les bouder… Essayez cette recette de rognons au vin rouge, qui vous réconciliera peut-être avec ce mets. Simple à cuisiner, cette recette met en valeur ce morceau de viande trop souvent délaissé.

Préparation
Préparation 10 min
Cuisson
Cuisson 20 min
Durée Totale
Durée totale 30 min
Difficulté
Difficulté Très facile
Prix
Prix Bon marché
Ingrédients
Préparation

INGRÉDIENTS

Nombre de personnes
1 kg de rognons
2 oignons
35 cl de vin rouge
1 càs de Maïzena
1 càs de matière grasse
poivre
sel
persil

PRÉPARATION

1

Épluchez les oignons, puis émincez-les. Faites-les ensuite revenir dans une poêle avec une noix de beurre ou un filet d’huile.

2

Coupez ensuite les rognons en dés, que vous ferez dorer sur tous les côtés à feu vif pendant quelques minutes.

3

Ajoutez les oignons et le vin dans la sauteuse, et laissez mijoter à couvert pendant un quart d’heure.

4

Assaisonnez, puis épaississez la sauce grâce à la Maïzena. Servez les rognons au vin rouge bien chaud.

5

Astuce : Ajoutez du persil haché en fin de cuisson, tant pour son aspect décoratif que son petit goût frais. Vous pouvez également ajouter des champignons de Paris à votre sauce au vin rouge. Servez les rognons avec une purée de pommes de terre maison.

6


7