Rognons au vin rouge
Avis aux amateurs d’abats, ou bien au contraire à ceux qui ont l'habitude de les bouder… Essayez cette recette de rognons au vin rouge, qui vous réconciliera peut-être avec ce mets. Simple à cuisiner, cette recette met en valeur ce morceau de viande trop souvent délaissé.
INGRÉDIENTS
PRÉPARATION
Épluchez les oignons, puis émincez-les. Faites-les ensuite revenir dans une poêle avec une noix de beurre ou un filet d’huile.
Coupez ensuite les rognons en dés, que vous ferez dorer sur tous les côtés à feu vif pendant quelques minutes.
Ajoutez les oignons et le vin dans la sauteuse, et laissez mijoter à couvert pendant un quart d’heure.
Assaisonnez, puis épaississez la sauce grâce à la Maïzena. Servez les rognons au vin rouge bien chaud.
Astuce : Ajoutez du persil haché en fin de cuisson, tant pour son aspect décoratif que son petit goût frais. Vous pouvez également ajouter des champignons de Paris à votre sauce au vin rouge. Servez les rognons avec une purée de pommes de terre maison.