Rôti de porc fondant
Quoi de meilleur qu’un bon rôti de porc, fondant à souhait ? Si cette viande est souvent caractérisée de sèche, cette recette vous permettra de constater que c’est loin d’être systématique, et surtout, délicieux lorsqu’elle fond en bouche !
INGRÉDIENTS
PRÉPARATION
Épluchez et hachez les échalotes.
Dans une cocotte, faites fondre le beurre, et blondir les échalotes.
Ajoutez ensuite le rôti de porc, et faites-le dorer sur toutes ses faces.
Incorporez les gousses d’ail à la cuisson, et assaisonnez le rôti.
Mouillez avec le vin blanc, et ajoutez les feuilles de laurier.
Versez maintenant l’eau, et couvrez pour laisser mijoter une bonne heure et demi, à feu très doux. Pensez à retourner régulièrement le rôti de porc.
Astuce : Servez ce rôti de porc bien fondant avec des tagliatelles fraîches, ainsi qu’une petite salade verte, accompagnée de sa vinaigrette. Un plat simple et bon marché, qui plaira à toute la tablée.