Tagliatelles carbonara améliorées

Recette publiée le 15.07.2019 à 07h37 et mise à jour le 15.07.2019 à 07h37 par bonAP

Dégustez de délicieuses tagliatelles carbonara améliorées, grâce à cette recette proche de l’originale italienne, avec une petite touche personnelle. Surprenez votre famille avec cette recette, qui ne prend que très peu de temps à réaliser.

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Temps total 30 min
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients

Nombre de personnes
250 g de tagliatelles fraîches
200 g de lardons fumés
20 cl de crème fraîche épaisse
1 oignon
1 gousse d'ail
20 cl de vin blanc
2 jaunes d'oeufs
muscade
poivre
sel

Tagliatelles carbonara améliorées en étapes

1

Commencez par éplucher l’oignon et la gousse d’ail, puis émincez-les très finement.

2

Faites-les ensuite revenir à la poêle avec les lardons pendant environ 5 minutes. Déglacez ensuite avec le vin blanc, et laissez réduire.

3

Passez maintenant à la cuisson des tagliatelles dans une grande casserole d’eau salée, avec un filet d’huile. Veillez à ne pas les cuire trop longtemps.

4

Pendant que les pâtes cuisent, ajoutez la crème aux lardons. Mélangez et augmentez la puissance du feu. Quand le mélange commence à bouillir, éteignez.

5

Une fois cuites, égouttez les tagliatelles, et répartissez-le dans chaque assiette.

6

Juste avant de servir, mélangez les jaunes d’oeufs à la sauce aux lardons, assaisonnez au besoin, et versez sur chaque portion de pâtes.

7

Astuce : Décorez chaque assiette de tagliatelles carbonara améliorées de quelques feuilles de basilic frais. Proposez à part un bol de parmesan râpé, et accompagnez ce plat d’une petite salade verte.