Tajine de légumes express
À la recherche d'un accompagnement à base de légumes, qui ne nécessite pas trop de temps en cuisine ? Voici la recette qu'il vous faut : le tajine de légumes express. Parfait pour accommoder les restes de frigo, cet accompagnement à base de légumes basiques se prépare en un temps record.
INGRÉDIENTS
PRÉPARATION
Commencez par choisir vos légumes. Nous avons ici sélectionné pommes de terres, courgettes et aubergines, mais vous pouvez tout aussi bien ajouter carottes, navets, haricots…
Lavez les légumes de votre choix, puis épluchez-les.
Détaillez-les ensuite en gros dés, puis faites chauffer un filet d’huile dans une sauteuse ou un wok si vous en possédez un.
Pendant ce temps, épluchez et émincez un demi-oignon. Réservez.
Déposez ensuite les légumes dans la sauteuse : les plus longs à cuire en dessous, suivis de ceux qui cuisent plus rapidement. Ajoutez enfin les oignons émincés.
Versez deux grands verres d’eau sur les légumes et couvrez.
Laissez cuire une bonne demi-heure, en remuant de temps à autre.
Un peu avant la fin de cuisson, saupoudrez quelques pincées d’herbes de Provence.
Astuce : Cette recette est bien entendu une version simplifiée du tajine de légumes, elle se marie toutefois très bien avec une bonne semoule, et quelques merguez grillées.