Tarte Tatin

Recette publiée le 16.11.2018 à 09h17 et mise à jour le 16.11.2018 à 09h17 par bonAP

C'est le moment de faire honneur aux sœurs Tatin et leur célèbre tarte renversée ! Une variante très connue de la tarte aux pommes, cette tarte Tatin avec ses pommes caramélisées fera fondre le cœur des becs sucrés.

Noter cette recette de cuisine
Aucun avis pour la recette tarte tatin.
Temps total 01h10
Préparation : 30 min
Cuisson : 40 min

Ingrédients

Nombre de personnes
100 g de beurre
100 g de sucre semoule
8 pommes golden
2 sachets de sucre vanillé
cannelle
1 pâte feuilletée

Tarte Tatin en étapes

1

Commencez en préchauffant votre four à 180 °C (Thermostat 6).

2

Pelez et coupez vos pommes en deux, en enlevant la partie avec les pépins au milieu (prenez soin de ne pas casser les demi-pommes). Réservez.

3

Dans un moule à tarte antiadhésif, faites fondre le beurre avec le sucre à feu très doux, afin de former un caramel.

4

Disposez les pommes dans le moule, côté plat dans le caramel. Poursuivez la cuisson à feu très doux jusqu’à ce que les pommes soient pochées.

5

Saupoudrez les pommes de cannelle et de sucre vanillé.

6

Éteignez le feu, et couvrez votre tarte Tatin avec la pâte feuilletée, en veillant à bien appuyer sur les bords.

7

Mettez le plat au four pour environ 40 minutes, à surveiller selon la puissance du four.

8

Astuce : la tarte Tatin se déguste de préférence tiède. Vous pouvez l’agrémenter d’une bonne cuillère à soupe de crème fraîche, ou bien d’une boule de glace vanille, à vous de choisir.