Tatin de magret de canard au foie gras

Recette publiée le 29.11.2018 à 13h15 et mise à jour le 29.11.2018 à 13h15 par bonAP

Explorons ensemble une version festive de la tarte Tatin : la tarte Tatin au magret de canard et foie gras. Idéale pour les fêtes de fin d'année, voilà de quoi surprendre vos convives pour le repas de Noël !

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Temps total 25 min
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients

Nombre de personnes
1 pomme
4 tranches de magret de canard fumé
1 rondelle de pain de mie
1 tranche de foie gras
1 càc de Calvados
1 noix de beurre

Tatin de magret de canard au foie gras en étapes

1

Pelez la pomme, enlevez le trognon et détaillez-la en fines tranches.

2

Faites rissoler les tranches de pomme avec le beurre à feu doux pendant 5 minutes dans une poêle antiadhésive.

3

Dans un emporte-pièce rond, alternez les couches de pommes cuites, puis de magret de canard. Deux de chaque en commençant par les pommes.

4

Versez une cuillère de Calvados dans l’emporte-pièce.

5

Mettez au four pour 5 minutes (à four bien chaud).

6

Démoulez sur le pain de mie toasté, et garnissez avec la tranche de foie gras sur le dessus. Servez encore chaud.

7

Astuce : Si vous êtes nombreux à table, préparez les pommes et magrets de canard la veille. Le jour même, vous n’aurez plus qu’à réchauffer la préparation et toaster le pain de mie. Pour parfaire le tout, déposez une noix de confiture de figues sur le foie gras.