Tian montagnard
Si l’habituel tian méditerranéen vous lasse, pensez à ce tian montagnard ! Certes moins diététique, il n’en fera pas moins un excellent plat réconfortant à proposer pour les dîners d’hiver, sur fond de feu de cheminée.
INGRÉDIENTS
PRÉPARATION
Cuisez les pommes de terre à la vapeur une vingtaine de minutes. Elles doivent être encore bien fermes à la fin de la cuisson.
Une fois cuites, pelez les pommes de terre, et détaillez-les en rondelles.
Coupez le Cantal en fines lamelles, pour ce faire, aidez-vous d’un économe.
Mettez à préchauffer votre four sur 180 °C (Thermostat 6).
Beurrez votre plat, et frottez-le avec une gousse d’ail pelée.
Hachez finement l’ail, et déposez-le au fond du plat.
Disposez les rondelles de pomme de terre à la manière d’un tian que vous alternerez avec les copeaux de Cantal, et de fines tranches de beurre.
Salez et poivrez à votre convenance, et parsemez le reste de Cantal sur le dessus.
Versez le lait dans le plat de manière uniforme et enfournez pour 25 minutes environ.
Astuce : Pour un tian plus digeste, vous pouvez faire moitié pommes de terre et moitié courgettes, qui se marieront très bien avec le Cantal.