Madeleines

Recette publiée le 10.01.2018 à 15h05 et mise à jour le 10.01.2018 à 15h05 par bonAP

Tout droit venu de Lorraine, ce petit gâteau aux œufs en forme de coquillage fait fureur. Mais encore faut-il savoir les préparer. Cette recette de madeleines est simple et rapide à faire et garantie des madeleines douces et moelleuses.

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Avec 3 avis, la recette madeleines est notée 4.7/5.
Temps total 20 min
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients

Nombre de personnes
150 g de farine
2 oeufs
100 g de sucre
125 g de beurre
1 zeste de citron
1 pincée de levure chimique

Madeleines en étapes

1

Commencer par faire fondre le beurre afin d'en créer une pommade. Puis réserver.

2

Beurrer les moules à madeleines avec du beurre.
Puis fariner les moules à madeleines.

3

Casser les oeufs et mélanger les avec le sucre jusqu'à obtention d'une pâte blanchâtre. Celle-ci doit être coulante.

4

Prendre la farine et l'ajouter petit à petit à la pâte. Ajouter ensuite le beurre préalablement fondu lors de la première étape.
Terminer en ajoutant le zeste de citron.

5

Mélanger à nouveau vigoureusement la pâte puis verser dans les moules à madeleines.

6

Enfourner pendant une quinzaine de minutes à 170°c (thermostat 5-6) en surveillant à la cuisson vers la fin.

7

Laisser refroidir les madeleine une bonne dizaine de minutes et déguster ces délicieuses madeleines à la pointe citronnée.