Salade de courgettes
Variez des traditionnelles salades composées pour cet été en goûtant la salade de courgettes. Très facile à préparer, ce concentré de fraîcheur a tout pour plaire. Découvrez donc au plus vite cette nouvelle recette pour déguster la courgette autrement.
INGRÉDIENTS
PRÉPARATION
Préchauffez votre four à 210 °C (Thermostat 7).
Pelez les courgettes, puis coupez-les dans le sens de la longueur. Passez ensuite chaque moitié de courgette à la mandoline, de manière à obtenir de longues lanières.
Couvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé sur laquelle vous déposerez les lanières de courgettes. Enfournez pour quelques minutes, juste le temps qu’elles cuisent un peu.
Une fois cuites, récupérez les courgettes, et réservez dans un saladier.
Coupez ensuite le poivron en deux, épépinez-le, et passez-le au four de manière à pouvoir le peler aisément.
Lorsque vous aurez ôté la peau du poivron, détaillez-le en petits morceaux, et ajoutez-les aux courgettes.
Versez le jus de citron dans le saladier, ainsi que le vinaigre et un filet d’huile d’olive. Hachez les feuilles de menthe, incorporez-les dans la salade, et assaisonnez.
Astuce : Vous pouvez déguster cette salade de courgettes aussi bien tiède que froide, selon votre goût. N’hésitez pas à ajouter quelques cubes de feta, pour accentuer le côté rafraîchissant de ce plat.