Salade fraîcheur aux pignons
Rafraîchissez vos repas d’été avec cette recette toute simple pour les journées les plus chaudes. La salade fraîcheur aux pignons se prépare en quelques minutes seulement, et ravira les amateurs de sucré-salé.
INGRÉDIENTS
PRÉPARATION
Mettez votre four à préchauffer à 200 °C (Thermostat 6-7).
Rincez la roquette à l’eau claire, et passez-la à l’essoreuse à salade.
Coupez les feuilles, et déposez-les dans un grand saladier.
Coupez le pain en tranches, que vous détaillerez ensuite en petits morceaux. Placez ces morceaux de pain sur une plaque de cuisson et enfournez.
Lorsque le pain commence à dorer, retirez-le du four, et mettez les croûtons ainsi obtenus dans le saladier.
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu vif, et mettez les pignons à griller quelques instants. Une fois bien dorés, ajoutez-les à la salade.
Pelez la pomme, et détaillez-la en brunoise. Versez les dés de pomme sur la roquette.
Terminez par la sauce en versant le vinaigre et l’huile dans un bol. Ajoutez la ciboulette, une cuillère de moutarde et assaisonnez. Versez sur la salade, et mélangez soigneusement.
Astuce : Remplacez la pomme par une poire, pour donner un goût encore plus sucré à cette salade fraîcheur aux pignons. Pour gagner un peu de temps, vous pouvez utiliser de la roquette en sachet, déjà lavée et coupée.