Soufflé au citron

Recette publiée le 21.12.2017 à 16h20 et mise à jour le 21.12.2017 à 16h46 par bonAP

Lorsqu'il s'agit de souffler, nous pensons aux bougies mais moins au citron. Pourtant, bien soufflé, le soufflé au citron est un dessert succulent, doué de légèreté
D'origine française et habituellement cuisiné à base d'oeufs, le soufflé au citron sublime un repas en permettant aux convives de souffler un moment. 

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Avec 3 avis, la recette soufflé au citron est notée 4.7/5.
Temps total 27 min
Préparation : 20 min
Cuisson : 07 min

Ingrédients

Nombre de personnes
3 oeufs
80 g de sucre semoule
2 zestes de citron
jus de citron
1 pincée de sucre glace
sel

Soufflé au citron en étapes

1

Commencer par réserver les ramequins au frigo. Les laisser une dizaine de minutes au moins.

2

Les sortir afin de les beurrer, puis verser tour à tour du sucre semoule en le faisant adhérer sur leur surface intérieur.

3

Prendre un saladier, y mettre 3 jaunes d'oeufs et 50 g de sucre semoule. Sans attendre, bien remuer le mélange.
Puis, toujours en remuant, ajouter les zestes des citrons

4

Prendre un second saladier, y mettre 3 blancs d'oeufs avec un peu de sel.
Faire monter les blancs avec un batteur ou un fouet. Tout en les faisant monter, ajouter 10 g de sucre semoule et du jus de citron jaune.

5

Préchauffer le four à 180 degrés.
Ajouter progressivement les blancs dans le premier saladier.
Remuer délicatement sans casser les blancs.

6

Enfin, il ne reste plus qu'à garnir les ramequins de notre mélange. Terminer en saupoudrant de sucre glace.
Mettre au four 7 minutes.

7

Sortir les soufflés au citron du four et les saupoudrer à nouveau de sucre glace.
Bon AP !